SOUPE AU MELON

IL FAUT POUR 4 PERSONNES

- 1 GROS MELON 

- 25 CL DE VIN BLANC ici cote de Provence 

- 100 GRAMMES DE SUCRE EN POUDRE 

- 1/2 CUILLERE A CAFE DE 4 EPICES DUCROC

- UN PIMENT D'ESPELETTE

Dans une casserole verser le vin, le sucre, le épices et le piment.Faire cuire pendant 5 bonnes minutes

puis faire flamber (le mélange s'enflamme très facilement :évaporation de l'alcool pendant le processus il est fortement recommander de rester près de la casserole et éviter la présence de jeunes enfants).

Lorsque l'alcool a finit de s'évaporer, laisser réduire pendant 15 MINUTES  à feu très doux 

Faire refroidir,  puis laisser une nuit au frais.

Le lendemain , évider la chair du melon dans le bol du mixer, ajouter le sirop fait de vin et des épices filtré puis mixer pendant 1 minute.

réserver au frais encore 4 heures. 

Déguster en apéritif ou au dessert 

BON JE VOUS LAISSE DECOUVRIR 

ATTENTION PEUT ENTRAINER UNE ADDICTION AU MELON