LA GENOISE

25 Septembre 2011

Un gateau qui sert de base à toutes les pîèces montées comme le mokaé : la genoise!

pour faire ce gateau il faut :

25 minutes de préparation

25 minutes de cuisson

- 4 oeufs entiers

- 0,125 kg de sucre en poudre

- quelques goutes d'extrait de vanille

-0,125 kg de farine et 1 pinsée de sel mélangée à la farine

Mettre de leau dans une casserolle placer au dessus un saladier dans lequel on met le sucre, la vanille et les oeufs,fouéter énergiquement pendant 10 minutes puis retirer du feu et refroidir en fouétant toujours énergiquement pendant 10 minutes

Incorporer la farine dèlicatement avec une écumoire.

Faire cuire entre 25 et 30 minutes à 200°.