CREME DE POIREAUX LEGERE

19 Janvier 2013

Un potage bon réchauffer ces froides journées d'hiver et pourtant faible en matières grasses

recette légère et pas cher

IL FAUT POUR 4 PERSONNES

_ 1 GROS OIGNONS OU 2 PETITS

- 4 POIREAUX

- 4 POMMES DE TERRE

- SEL, POIVRE, 1 BRANCHE DE THYM 1 FEUILLE DE LAURIER

- 1 LITTRE D EAU

- 5 GRAMMES DE BEURRE + 5 GRAMMES DE BEURRE

_ 1/2 BAGUETTE DE PAIN (du pain dur fait très bien l'affaire)

Laver éplucher les légumes, détailler en gros morceaux

Dans une casserole faire chauffer 5 grammes de beurre, faire suer les oignons et les poireaux pendant 5 minutes

mouiller a hauteur des légumes, porter à ébullition.

Ajouter alors les pommes de terre, mouiller avec l'eau restante.

Laisser mijoter pendant 3/4 heur à feu très doux

Faire chauffer 5 grammes de beurre dans une poêle y faire dorer des tranche de pain coupées en dé

filtrer les légumes de la soupe, les mixer, ajouter 2 louches de bouillon

Dans 4 bols répartir les croûtons grillés ajouter la crème de poireaux

et déguster bien chaud

Avec de restant du bouillon remettre sur le feu porter a ébullition verser des pates alphabet ou bec d'oiseaux pour le lendemain