MERINGUES

Il faut:

- 5 blancs d œufs

-160 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 200 g de sucre glace 

Dans un grand cul de poule battre les blancs d œufs en neige à vitesse élevée .

Quand les blancs sont bien solides ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé en pluie continuer à battre pendant 5 minutes en vitesse élevèe puis reduire la vitesse, ajouter le sucre glace en pluie et tamisé continuer de battre encore 5 minutes en vitesse reduite.

Sur un papier cuisson préalablement huilé coucher les meringues avec la poche à douille.

Faire cuire 1h30  à 120°